鮭の塩こうじ焼き（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：440kcal
たんぱく質：22.7g
塩分：1.8g
このレシピの生い立ち
【塩こうじの一般的な作り方】
・乾燥米麹：200g
・塩：60g
・水：300g
鮭の塩こうじ焼き（健康食）
栄養量
エネルギー：440kcal
たんぱく質：22.7g
塩分：1.8g
このレシピの生い立ち
【塩こうじの一般的な作り方】
・乾燥米麹：200g
・塩：60g
・水：300g
アプリでひらく作り方
- 1
【塩こうじ焼き】
- 2
鮭は3等分くらいに切り、塩こうじに漬け込む。
- 3
付け合せの大根、ニンジンは千切りにし、酢をかけしんなりさせる。
きざみ昆布・酢・みりん・たかの爪を合わせた調味料に漬ける - 4
鮭を両面グリルで焼き、3の付け合せとともに盛り付ける。
- 5
【からし酢かけ】
- 6
なす・ピーマンは小さめの四角に切る。
フライパンにオリーブ油を敷き、炒める。 - 7
酢としょうゆ、辛子を併せて、6の上からかけて完成！
コツ・ポイント
★塩こうじの塩分と適量
塩分は13.5%！
大さじ1杯（19g）あたりの塩分は2.5gになります。
小さじ1杯だと約7gです。（商品によって多少塩分含有量は異なります）
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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