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簡単一品★切り干し大根の卵とじ
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簡単一品★切り干し大根の卵とじ-レシピのメイン写真

簡単一品★切り干し大根の卵とじ

★Magnolia★
★Magnolia★ @cook_40103131

あと一品欲しい時に重宝する簡単レシピです。
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母がよく作っていたレシピを自分流にアレンジしてみました。

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簡単一品★切り干し大根の卵とじ

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材料

小鉢1個分
  • 切り干し大根（人参入り） 10g
  • 干し椎茸 1～2枚
  • ごま油 少々
  • ★水 100cc
  • ★ほんだし 小さじ1/2
  • ★干し椎茸の戻し汁 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★酒 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★醤油 小さじ2
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    今回はこれを使います。
    人参入りで、ちょっとだけ作りたい時にとっても便利♪

    • 簡単一品★切り干し大根の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    切り干し大根は軽く洗ってから水で戻し、水気を絞る。
    干し椎茸は少なめの水で戻して食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にごま油をひいて熱し、切り干し大根と干し椎茸を入れて軽く炒める。

  4. 4

    ★の材料を加え、落とし蓋をして弱火で10分～13分、煮汁が少なくなるまで煮る。

    • 簡単一品★切り干し大根の卵とじ作り方4写真
  5. 5

    卵をよく溶き、円を描くように卵を流し入れる。

  6. 6

    火を止めて蓋をしたら3分くらい蒸らす。
    卵が半熟になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮汁を少し残した方が大根に煮汁が染み込んで美味しいです♪

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★Magnolia★
★Magnolia★ @cook_40103131
2015/11/05 08:29に公開

このレシピのキーワード

卵とじ 切り干し大根 にんじん 卵 酒 ほししいたけ

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