お蕎麦を記載通りに茹でる。

ゴーヤのワタを取り薄切り
豚肉は小さめ一口サイズ
エリンギ･ニンニクは薄切り
トマトは1/4に切ります。

オリーブ油をひいてニンニクを炒めて香りが出たら豚肉とゴーヤをよく炒めます。

お肉に火が通ったらエリンギ･しめじを入れてよく炒めます。

トマトを入れて茹で上がったお蕎麦と具を絡ませて醤油をいれてできあがりです。

レシピには醤油と書いてますが、私は大葉ニンニク醤油を常備しているのでそれを使用してます。