開きたての花びらを数枚ずつ外して、芯の白い部分をキッチンバサミで切り落とし、流水でよく洗い流します。

砂糖、レモン汁、はちみつを加え混ぜて、2-3時間涼しいところで放置しておきます。

水を加えてル・クルーゼで最初中火、沸騰したら弱火で30分くらい煮ます。火を止めたら余熱をとおすためそのまま冷まします。

熱湯で消毒した保存瓶に入れます。