ブラックタイガーは塩・片栗粉（分量外）でもみ洗いし、酒をふっておく。

ブラックタイガーと玉ねぎとバジルはみじん切り（フードプロセッサーで◎）にし、鶏挽肉と混ぜる。

２に★で味付けし、縦半分に切った春巻きの皮でスティック状に包む。

巻き終わりを水溶き小麦粉でとめ、１７０度の油で揚げる。