白身魚のポワレ

森アガール
森アガール @cook_40213383

オシャレなフレンチ!!
夏野菜たっぷりで夏バテ予防に!!
このレシピの生い立ち
色彩豊かな夏野菜を使ったソースを作りたかった。

白身魚のポワレ

オシャレなフレンチ!!
夏野菜たっぷりで夏バテ予防に!!
このレシピの生い立ち
色彩豊かな夏野菜を使ったソースを作りたかった。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 切り身 4切れ
  2. バター 10g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ズッキーニ 1/2本
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. ~ソース~
  7. 茄子 1本
  8. トマト 1玉
  9. バター 5g
  10. 白ワイン 50ml
  11. 小さじ1/5
  12. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにバターとサラダ油を入れて、魚の皮を下にして中火で焼き、裏返して焼く。

  2. 2

    焼き上がればキッチンペーパーに取って余分な油を吸い取り、塩、胡椒を軽く振っておく。

  3. 3

    ズッキーニは縦長に薄切りにし、①のフライパンにオリーブオイルを加えて軽く焼き上げ、塩、胡椒をして、ロール状に巻く。

  4. 4

    ~ソース~
    茄子とトマトは5mmの角切りにしてバターで炒める。
    ワインと塩・胡椒で味を整える。

  5. 5

    魚の上に③を盛り付ける。
    周りにズッキーニを盛り付ける。

コツ・ポイント

ズッキーニの代わりに太めのきゅうりでも良いです。
ズッキーニは薄切りするときピーラーでするより、薄く切る方がきれいにできます。

カラフルな夏野菜は抗酸化作用がたっぷり!!

エネルギー 105kcal 塩分 0.5g

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
森アガール
森アガール @cook_40213383
に公開
管理栄養士が作るレシピをお楽しみください!男の料理クラブの講師を務めてしたためたレシピもご紹介します!!
もっと読む

似たレシピ