なすとピーマンは乱切り、にんにくは繊維に逆らった薄切り。

フライパンを温めてにんにくとサラダ油を入れ香りがしてきたらなすとピーマンを炒める。

醤油とみりんを入れ艶がでて汁気がなくなったら出来上がり。