レンコンは皮をむき、太いようなら縦に半分にして2mm厚さのスライスにする。

レンコンが透き通ってきたら、だしの素・みりん・しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めながら煮詰める。

器に盛り、好みで七味唐辛子をかけて頂く。