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大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ
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大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ-レシピのメイン写真

大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ

goororo
goororo @cook_40044830

野菜たっぷりビーガンのミートソース。肉を使ってないとは思えない深みは、とんかつソースの甘みが隠し味。クセになるうまさ❤
このレシピの生い立ち
高蛋白にならないでミートソースが食べたくて。

野菜たっぷりビーガンのミートソース。肉を使ってないとは思えない深みは、とんかつソースの甘みが隠し味。クセになるうまさ❤
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野菜たっぷりビーガンのミートソース。肉を使ってないとは思えない深みは、とんかつソースの甘みが隠し味。クセになるうまさ❤
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高蛋白にならないでミートソースが食べたくて。

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材料

2人分
  • 浄水 1ℓ
  • 塩 0.5g(ひとつまみ)
  • 大豆水煮(or大豆ミートミンチ) 100g(半カップ)
  • レンズ豆 大さじ2
  • パスタ 300g
  • 大蒜 1〜2片
  • ●玉葱 1個
  • ●きのこ 1パック
  • ●茄子 1個
  • ●ピーマン 1個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ3
  • ■顆粒野菜コンソメ 1袋
  • ■ケチャップ 大さじ3
  • ■とんかつソース 大さじ1
  • ■醤油 大さじ1
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    大豆水煮はみじんに。
    大豆ミートの場合はレンズ豆と一緒にお湯お玉1杯で浸して戻しておく。

  2. 2

    お湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

  3. 3

    オリーブ油大さじ1で、大蒜のみじん切りと、ざく切りの●を炒め、1の水気をきって加え、ワインと■を加えて炒め煮。

  4. 4

    パスタが茹だったらザルにあけ、オリーブ油大さじ1をからめてから皿に盛る。
    3をかけて、パセリを振って頂きます。

コツ・ポイント

大豆水煮かレンズ豆どちらか一方だけでも。
手作り豆腐をする時に大豆を荒めにミキサーして絞ったおからもよく使います。
とんかつソースの野菜のうまみがあるから、野菜は細かくしなくてもOK。

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goororo
goororo @cook_40044830
2012/08/03 11:22に公開
ごはん日記ブログ引っ越し→https://goororo.hateblo.jp/アトピー&潰瘍性大腸炎遅延型アレルギー検査で昆布や生姜や玄米アレルギーが発覚デトックスより、まず毒を入れないこと☆無アレルゲン・無農薬・低GI・低刺激・低脂肪レシピは、肉・乳・卵・ω6油・白砂糖は不使用※2009年以前は乳・卵の使用あり朝/酵素と繊維中心昼/炭水化物中心夜/蛋白質中心
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ボロネーゼ なす ひき肉 キノコ パスタ ピーマン 水煮大豆 にんにく レンズ豆 玉ねぎ ケチャップ 大豆たんぱく

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19267306
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