大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ

Name: 大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 浄水 １ℓ; 塩 0.5g(ひとつまみ); 大豆水煮(or大豆ミートミンチ) 100g（半カップ）; レンズ豆 大さじ２; パスタ 300g; 大蒜 １〜２片; ●玉葱 １個; ●きのこ １パック; ●茄子 １個; ●ピーマン １個; オリーブ油 大さじ２; 白ワイン 大さじ３; ■顆粒野菜コンソメ １袋; ■ケチャップ 大さじ３; ■とんかつソース 大さじ１; ■醤油 大さじ１; パセリ 適量

goororo @cook_40044830

野菜たっぷりビーガンのミートソース。肉を使ってないとは思えない深みは、とんかつソースの甘みが隠し味。クセになるうまさ❤
このレシピの生い立ち
高蛋白にならないでミートソースが食べたくて。

大豆ミートとレンズ豆のボロネーゼ

goororo @cook_40044830

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材料

２人分

浄水１ℓ
塩 0.5g(ひとつまみ)
大豆水煮(or大豆ミートミンチ) 100g（半カップ）
レンズ豆大さじ２
パスタ 300g
大蒜１〜２片
●玉葱１個
●きのこ１パック
●茄子１個
●ピーマン１個
オリーブ油大さじ２
白ワイン大さじ３
■顆粒野菜コンソメ１袋
■ケチャップ大さじ３
■とんかつソース大さじ１
■醤油大さじ１
パセリ適量

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作り方

1

大豆水煮はみじんに。
大豆ミートの場合はレンズ豆と一緒にお湯お玉１杯で浸して戻しておく。
2

お湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
3

オリーブ油大さじ１で、大蒜のみじん切りと、ざく切りの●を炒め、１の水気をきって加え、ワインと■を加えて炒め煮。
4

パスタが茹だったらザルにあけ、オリーブ油大さじ１をからめてから皿に盛る。
３をかけて、パセリを振って頂きます。

コツ・ポイント

大豆水煮かレンズ豆どちらか一方だけでも。
手作り豆腐をする時に大豆を荒めにミキサーして絞ったおからもよく使います。
とんかつソースの野菜のうまみがあるから、野菜は細かくしなくてもOK。

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goororo @cook_40044830

2012/08/03 11:22に公開

ごはん日記ブログ引っ越し→https://goororo.hateblo.jp/アトピー＆潰瘍性大腸炎遅延型アレルギー検査で昆布や生姜や玄米アレルギーが発覚デトックスより、まず毒を入れないこと☆無アレルゲン・無農薬・低GI・低刺激・低脂肪レシピは、肉・乳・卵・ω６油・白砂糖は不使用※2009年以前は乳・卵の使用あり朝／酵素と繊維中心昼／炭水化物中心夜／蛋白質中心

このレシピのキーワード

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