イチゴソースを作る。イチゴを食べ易い大きさに切り小鍋に入れ、砂糖を加え１０〜２０分あくを取りながら煮る。出来たら冷ます。

卵黄と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

別のボールにクリームチーズと生クリームを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら、アマレットを加え更に混ぜる。

２のボールに３を加え、なめらかになるまで混ぜる。

容器に５ミリ厚さに切ったスポンジを敷き、１のソースを少量かけ、その上に４を適量乗せ、更にもう一段スポンジ→ソース→生地。

２時間以上冷やし、食べる時にソースをかけて。