玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。

ひき肉を加えて炒め、塩、胡椒で味付けをし火を通す。

じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱する。(竹串が通るぐらいまで)

じゃがいもが熱いうちにつぶして皮を剝き、玉ねぎを加えて混ぜる。

一口サイズの量を手のひらに取り、丸める。

小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につけて形をととのえる。

揚げ油を200度に熱し、衣をつけたたねを入れる。

ときどき菜箸で転がしながら2～３分こんがりと揚げる。