このだし（茅乃舎｜野菜だし）を使うとびっくりするほど美味しくなります。
料理の腕が上がったと褒められますよ(^^)b

冷凍海老は自然解凍しておきます。海老は小さくてもOK。
玉子のふっくら感を残すため別に炒めておきます。

サラダ油でスクランブルします。
かるく炒めたら別な容器に移す。半熟っぽい感じで止めておきます。

みじん切りにしたニンニクをバターで炒めます。香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加えて炒めます。

さらに海老を加えてある程度火が通ったら卵を加えます。

ごはん（冷や飯でもOK）を加えてヘラで切るように炒め、ある程度したらヘラで押しつぶすようにしながら炒めます。

野菜だし（茅乃舎）、塩コショーで味を整えます。仕上げにフライパンの縁から醤油を少量加えて焦がす感じで香りを立てます。

みじん切りのパセリは半分を直前に混ぜて、盛りつけてから残りの半分をトッピングします。