ふきはゆでて筋をとったものを使用。3～4センチ位に切る。

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と合わせる。軽く塩・胡椒をし、ごま油を少し垂らして良く混ぜておく。

鍋にお湯を沸かし（3人分）、鶏ガラスープを溶かして、薄口醤油で味を整える。

スープに2のひき肉を団子に丸めて入れ、肉の色が変わってきたらふきも入れ、10分程煮て出来上がり。