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人参とトマトのエスニック風マリネサラダ
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人参とトマトのエスニック風マリネサラダ-レシピのメイン写真

人参とトマトのエスニック風マリネサラダ

ローフードまこ
ローフードまこ @cook_40042463

人参ジュースのファイバー利用です。混ぜるだけの簡単サラダ。リサイクルとは思えないおいしいサラダになりました♡
このレシピの生い立ち
人参ファイバーでローフードメニューのレパートリーを増やしたくて考えました。
混ぜるだけの簡単レシピ。
夏野菜たっぷりです。

人参ジュースのファイバー利用です。混ぜるだけの簡単サラダ。リサイクルとは思えないおいしいサラダになりました♡
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人参ファイバーでローフードメニューのレパートリーを増やしたくて考えました。
混ぜるだけの簡単レシピ。
夏野菜たっぷりです。

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人参とトマトのエスニック風マリネサラダ

ローフードまこ
ローフードまこ @cook_40042463

人参ジュースのファイバー利用です。混ぜるだけの簡単サラダ。リサイクルとは思えないおいしいサラダになりました♡
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混ぜるだけの簡単レシピ。
夏野菜たっぷりです。

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材料

3~4人分
  • 人参ファイバー 200g
  • ピーマン(みじん切) 2分の1個分
  • パプリカ大(1㎝大の角切り) 4分の1個分
  • トマト(1~1,5㎝大の角切り) 1個分
  • 玉ねぎ(みじん切) 4分の1個分
  • 生パセリ(みじん切)(ドライで代用可) 大さじ1
  • クルミ(みじん切) 大さじ1~2
  • レーズン ひとつかみ
  • ○にんにく醤油(醤油とニンニクみじん切代用可) 小さじ1
  • ○塩 小さじ2分の1
  • ○アップルビネガー(米酢代用可) 大さじ2
  • ○レモン果汁(市販の果汁代用可) 大さじ2
  • ○コショウ 少々
  • ○オリーブオイル 好みの量
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作り方

  1. 1

    ○の材料を混ぜ合わせてマリネ液を作っておきます。オリープオイルは人参ファイバーがモサモサしない程度に好みの分量で。

  2. 2

    その他の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、マリネ液と和えて出来上がり。

  3. 3

    きれいに盛り付けて、スプーンですくって食べるかレタスに巻いて食べるとおいしい!

コツ・ポイント

ピーマンはぜひ入れてください。
あな吉さんのレシピの中にあったアイディアをいろんな料理に試していますが、カレーペーストなどちょっとエスニックなお料理にとてもいい風味が出ます。

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ローフードまこ
ローフードまこ @cook_40042463
2011/05/27 01:23に公開
乳がんを機にリビングフードに目覚めました。今は自宅で西式甲田療法に取り組んでいます。食事は生菜食中心ですが、ローフードやナチュラルハイジーンなどの考え方を取り入れつつ、時々玄米菜食しています。心と体が健康になれば、病気は逃げていくはずと信じて食の探求に励んでいます。
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このレシピのキーワード

サラダ マリネ エスニック りんご トマト にんじん パプリカ ピーマン くるみ にんにく レーズン 玉ねぎ

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