牡蠣は沸騰させた250cc程度のお湯に牡蠣醤油、お酒をいれて、軽くボイルします。

手巻き海苔をハサミで４つに切り2つをご飯粒を接着剤代わりに繋ぎ、長い海苔を2つ作ります。

寿司酢を混ぜたシャリをラップに乗せて軍艦用に整形します。菜の花は塩茹しておき、余りは冷凍保存すれば春の和食作りに！

整形したシャリに海苔を巻き、牡蠣、菜の花、ポン酢ジュレ、柚子を乗せて出来上がりです。