セロリ、にんじん、たまねぎをみじん
切りにする。

オリーブオイルを
熱し、１と塩少々を入れ弱火でじっくり炒める。
（１／４量くらいになるまで）

冷ましてから、
４０グラムずつ
小分けにして
冷凍保存。