聖護院大根とスモークサーモンの柚子サラダ
kママ４１８７ @cook_40043268
煮物にも美味しい聖護院大根は生でも美味です。あっさりめの味付けでスモークサーモンと一緒にシャキシャキといかが？
このレシピの生い立ち
なかなか手に入らない大根なので、煮物だけではなく、バリエーション豊かに味を楽しみたかったから。
聖護院大根を煮物にすると蕪のように柔らかになるので、生でも蕪に似てるのでは？と思い作りましたが、生だとやはり大根でした(笑)
聖護院大根とスモークサーモンの柚子サラダ
煮物にも美味しい聖護院大根は生でも美味です。あっさりめの味付けでスモークサーモンと一緒にシャキシャキといかが？
このレシピの生い立ち
なかなか手に入らない大根なので、煮物だけではなく、バリエーション豊かに味を楽しみたかったから。
聖護院大根を煮物にすると蕪のように柔らかになるので、生でも蕪に似てるのでは？と思い作りましたが、生だとやはり大根でした(笑)
作り方
- 1
聖護院大根を4等分し、薄くスライスする。（いちょう切りをもっと薄くした感じ）
- 2
スモークサーモンは大きければ一口大にカット。
大葉は千切り。
- 3
ボールに1と2を合わせ、＊の調味料も入れて全て混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け柚子の皮をあしらい出来上がり。
コツ・ポイント
ササっと和えてシャキシャキもいいですが、少し時間をおいてしんなりもまた美味です。
柚子の絞り汁の酸味の量はお好みで加減してください。
聖護院大根がなければ蕪がおすすめ。
もちろん他の大根でも美味しいです。
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