春は山菜三昧❀ふきごはん
藍☆あい @cook_40029310
具は後混ぜで、水加減も失敗知らず☆
もち米入りでちょっとおこわ風の春色フキご飯が、炊飯器で普通に炊けます♪
このレシピの生い立ち
ふきは、旬の山菜の中でも、大量にやってくるもの。
飽きないよう、いろいろ工夫して消費♪
フキの色味を楽しめるよう、醤油ではなく塩味にしました。
春は山菜三昧❀ふきごはん
具は後混ぜで、水加減も失敗知らず☆
もち米入りでちょっとおこわ風の春色フキご飯が、炊飯器で普通に炊けます♪
このレシピの生い立ち
ふきは、旬の山菜の中でも、大量にやってくるもの。
飽きないよう、いろいろ工夫して消費♪
フキの色味を楽しめるよう、醤油ではなく塩味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は合わせてといで、１時間以上水に浸し、ざるに空けて水を切る。
- 2
フキは小口切りに、小揚げも食べやすい大きさに切って鍋に入れ、調味液を加えて、さっと沸騰させて火を止める。
- 3
具材は煮汁につけたまま完全に冷めるまで置き、冷めたら具材の水気をよく切って煮汁と分ける。
- 4
１の米に３の煮汁を２．５合分（不足なら水を足す）加えて、炊飯器の白米モードで普通に炊く。
- 5
ご飯が炊き上がったらすぐに、３で分けた具材と白ゴマを加えて混ぜ合わせ、蓋をしてしばらく蒸らせば出来上がり♪
コツ・ポイント
フキは、煮過ぎるとシャキシャキ感がなくなってしまいます。
余熱もあるので、沸騰させたらすぐに火を止めます。
冷める間に味が染みていきますし、温かい煮汁ではご飯もうまく炊けませんから、必ずしっかり冷まします。
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