クッキーをめん棒で細かくして、溶かしたバターを加え混ぜる。

型に敷きつめてぎゅっと押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。

ボールにクリームチーズとグラニュー糖(80g)を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。

溶きほぐした卵を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

生地を50gほど取り分けておき(マーブルの分)残りの生地に☆抹茶と☆グラニュー糖を加えて混ぜる。

抹茶リキュールを加えて風味をつける。

型に流し入れる。

取り分けておいた生地を、水玉模様に落とし、竹串などを使ってマーブル模様をつける。

160℃のオーブンで40分焼き、型ごと冷まし、冷蔵庫で2時間ほど冷やして型から外す。