油あげは半分に切り軽く油抜きをし中を開いて袋状にする。

じゃがいもは皮をむいて1～1．5cm位のさいのめ切りに、豚肉は細かく切り混ぜ合わせる

１の中に２を入れて口を縫うように水でもどしたかんぴょうまたはつまようじでとめる

鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖の調味料と３を入れて落し蓋をして中火⇒弱火でコトコト煮て味をふくませます。