じゃがいも、玉ねぎは、薄切りにします。
早く柔らかくなるので、薄い方がよいです。

鍋にバターを入れて、
弱火で玉ねぎをじっくりと炒めます。
(時間がある時は、だいぶじっくりと炒めます。)

②に、じゃがいもを加えて、
炒めます。

③に水を入れて、
蓋をして、弱火で煮ます。

柔らかくなったら、火をとめます。

⑤を、ミキサーに入れて
滑らかにすりつぶします。

⑥を鍋に戻して、
牛乳・コンソメ・塩・胡椒を入れて、
焦げないように火にかけ、
味を整えます。

冷蔵庫で冷やして、
お好みで、パセリやクルトンを
ふりかけて、出来上がり♪