ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンで取る。薄切りにして軽く塩(分量外)で揉んで水分を出し、水で洗う。

水洗いしたゴーヤを水に半日程さらしておく。

さらしたゴーヤをザルにあけて、深めのフライパンか鍋に大１(分量外)のサラダ油を入れて、ゴーヤを軽く色付く程度に炒める。

軽く色付いたら、かつお節、ごま以外の調味料を全部入れて汁けがなくなるまで煮詰める。

汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰めたら、火を止めてかつお節、ごまをいれて混ぜ合わせ、出来上がり〜。