鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウ。玉ねぎをみじん切り、人参を厚さ5ミリ厚の銀杏切り、じゃがいもを1センチ角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎににんにくすりおろしを加えて黄金色に炒めたら人参を加えて軽く炒め、鶏肉を加えて炒める。

鶏肉の周りが軽く色づいたら、水500mlを加え、沸騰したらコンソメを加えて中火〜弱火で20分煮る。

3にじゃがいもを加え、時々かきまぜながら中火で6分程煮る。

じゃがいもが好みの柔らかさより少し硬めかな？という感じになったらトマト缶を加え、沸騰したら塩麹を加え弱火で15分程煮る。

大豆を加えて5分程温めて皿によそい、パセリをちらして出来上がり。