ポモドーロソース
っぺ♪ @cook_40230680
トマトの水煮缶詰でソース作りおき。
冷ましてからジップロック等に小分けにして
冷凍保存。とても便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶詰が安かったので♪
昔通っていたイタリアンシェフに教わりました。
ドライバジル、オレガノを入れなくても充分美味しいです
大人は鷹の爪＆粉チーズ＆ベーコン入れてアマトリチャーナ
ポモドーロソース
トマトの水煮缶詰でソース作りおき。
冷ましてからジップロック等に小分けにして
冷凍保存。とても便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶詰が安かったので♪
昔通っていたイタリアンシェフに教わりました。
ドライバジル、オレガノを入れなくても充分美味しいです
大人は鷹の爪＆粉チーズ＆ベーコン入れてアマトリチャーナ
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク5粒用意する。
※粒の大きさにもよるので写真参照 -
- 2
火を着けず、
スライスしたニンニクをフライパンに入れ、
ジョボジョボっとニンニク全体にオイルが行き渡るくらい。 -
- 3
火を着け
最初弱火で温度を上げていきます。
少しキツネ色になったら火を止める。 -
- 4
トマトの水煮缶を３のフライパンへ汁等をゆっくり流しこみ
空になった缶に水を半分入れ３に入れる。
-
- 5
再び火を着け木ヘラ等でトマトを潰し
沸騰したら蓋をして（※蓋なしでも良い）
※トマトは手で予め潰しておいても良い -
- 6
半分くらいになるまで煮込み
2時間くらい水を少し足しながら煮込んで出来上がり♪
※３０分煮込みでも美味しいですよ！ -
- 7
この写真は調理例です。
ポモドーロソースがあればトマト系のパスタ簡単にできて無敵です！
-
コツ・ポイント
本格は弱火で２時間以上煮こむのですが、煮込み時間はお好みで30分でもOKです♪
私は個人的にフレッシュ感が好きなので中火〜強火３０分しか煮ません。
ソース作りの時に一切塩を使用しないのでパスタを作るときに塩で味を整えて下さい♪
つくれぽ
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