えびを茹でてしっかりと水分をきる。春巻きの皮一枚づつはがしてひろげておく。

皮の上に大葉、チーズ、えびの順番に重ねて端から春巻きを作るのと同じ要領で巻いてく。

フライパンに油を入れ色よくあげて出来上がり。