素麺用に湯を沸かす間に鶏もも・人参・椎茸を細切り。

ネギはみじん切りに。

素麺は少し固めに茹でたら、普段通り水洗いして水切りしておく。

ソースの材料全て混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに油を敷いて、鶏もも肉を色が変わるまで焼いたら人参・椎茸・ネギを加え炒める。

野菜に火が通ったら素麺とソースを加え全体に味が馴染むように炒めていく。

盛りつけて白ゴマを散らし出来上がり。