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茄子の皮のきんぴらにんにく風味
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茄子の皮のきんぴらにんにく風味-レシピのメイン写真

茄子の皮のきんぴらにんにく風味

byumi
byumi @cook_40040169

翡翠茄子を作った後に。火にかけたら5分位で無駄なくもう1品できあがり。ご飯も進むにんにく味。
このレシピの生い立ち
翡翠茄子のあとの皮はきんぴらにするしかないけど、旦那と子供が食べないのでにんにくを入れてみたら大成功。自分もご飯が進んでしまって困るけど。

翡翠茄子を作った後に。火にかけたら5分位で無駄なくもう1品できあがり。ご飯も進むにんにく味。
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翡翠茄子のあとの皮はきんぴらにするしかないけど、旦那と子供が食べないのでにんにくを入れてみたら大成功。自分もご飯が進んでしまって困るけど。

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茄子の皮のきんぴらにんにく風味

byumi
byumi @cook_40040169

翡翠茄子を作った後に。火にかけたら5分位で無駄なくもう1品できあがり。ご飯も進むにんにく味。
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翡翠茄子のあとの皮はきんぴらにするしかないけど、旦那と子供が食べないのでにんにくを入れてみたら大成功。自分もご飯が進んでしまって困るけど。

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材料

海外ジャンボ茄子1本か日本の3本位
  • 茄子の皮 (日本のなら) 3本分程
  • 茄子の皮(海外の巨大なのは) 1本分
  • ごま油 大1
  • 砂糖(三温糖だと◎) 一つまみ
  • みりん 小1
  • にんにく(おろしか乾燥粒) 少々
  • 醤油 小1強
  • すりゴマ(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    ピーラーでむいた茄子の皮は水にさらしておき、布巾やペーパーで水分をとる。縦に細く切るとお上品。

  2. 2

    小鍋にごま油をいれ温まったら、皮投入してしんなりするまで炒める。

  3. 3

    砂糖とみりんにんにくを入れ、1分位したら醤油を入れ、水分がなくなるまで(たぶん2,3分)中弱火で炒める。

  4. 4

    盛り付けてから、あればすりゴマや七味などをかける。

コツ・ポイント

水分を良く取ってから炒める、焦がさないように火加減に気をつける。醤油は最後。くらいかな?

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byumi
byumi @cook_40040169
2012/07/21 10:56に公開
この度20年ぶりにパースに引っ越してきました♪ 世界を転々と引っ越しながら、しつこく日本の味を求めて手作りしていましたが、今はオンラインでダイエットコンサル、自習英会話指導と悩み相談カウンセリング提供中。ブログ参照下さい♪グローバル福ぶろぐ ダイエットは素敵福袋カテゴリhttps://yumi-m-Barker.com
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きんぴら なす にんにく

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