かんたん茶わん蒸し
いじゅのキッチン @cook_40227670
火加減だけ注意すれば以外に簡単ですよ！
具材は何でも大丈夫♡
このレシピの生い立ち
大好物の茶わん蒸しを大きな器でたっぷり食べたいと思い作りました。
かんたん茶わん蒸し
火加減だけ注意すれば以外に簡単ですよ！
具材は何でも大丈夫♡
このレシピの生い立ち
大好物の茶わん蒸しを大きな器でたっぷり食べたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切る。
具材はお好みで、鶏肉やエビ・白身の魚、かまぼこ(ちくわ)など動物性の物がオススメ -
- 2
鍋に●の水、調味料を入れ火にかけ、生の食材にさっと火を通し冷ましておく（具材は取り出す）
出し汁は卵が入るので少し濃いめ - 3
器に具材を入れておく（今回はご飯茶碗２個で大きく♡）
-
- 4
卵の白身を切るように溶き、２の鍋の冷めた出し汁に加える
-
- 5
滑らかにするためにザルで漉す
-
- 6
具材の入った器にそっと泡が立たないように流し入れる
-
- 7
アルミホイルで蓋をして、しっかり蒸気が出た蒸し器に入れる
-
- 8
強火で１～２分、弱火に変えて１０～１５分蒸す。竹串などを差し、濁りのない透明な出汁が見えれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
卵と出汁を合わせてすぐに蒸すと固まりにくいので少し時間をおいてから蒸して下さい。
蒸し時間は器の大きさによって変わります。
割合は卵１：出汁２～３です。
１：２だとしっかりめ、１：３だとフルフル♪
１：２の方が失敗が少ないと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19277229
