お麩を手で潰し牛乳で浸しておく

玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで塩、胡椒を加えて炒め粗熱をとる

常温に戻した挽肉と1、2、卵、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、お好みですりおろしニンニクを入れてさらに混ぜる。

4等分に分け、叩くように丸めながら肉内の空気を抜き、10分程放置する

小さい鍋でソースを作る。⚪️はソースの材料です。油を入れ硬い野菜から順に炒め、水を入れて3分程煮込み灰汁をとる。

5にカレールーとバター以外のソース作りの調味料全てを入れ5分程煮込む。

フライパンに油を入れ、ハンバーグを焼きお皿に盛り付ける