市販のルーを使ったようなシチュー
あっきーなおしりーな @cook_40173772
ルーを使わなくても、ご飯に合う・味に深みのあるシチューが出来ます。
このレシピの生い立ち
市販のシチュールーを使わないシチューを作ったら、家族は『深みがないし物足りない』と納得しませんでした。 そこで、調味料と味噌を足してみました。
市販のルーを使ったようなシチュー
ルーを使わなくても、ご飯に合う・味に深みのあるシチューが出来ます。
このレシピの生い立ち
市販のシチュールーを使わないシチューを作ったら、家族は『深みがないし物足りない』と納得しませんでした。 そこで、調味料と味噌を足してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を乱切りにし、かたいもの順に(あるいは大きさを工夫して)ラップをしてレンチンしておく。
- 2
鍋かフライパンにサラダ油を入れ、肉を焼いていく。色がついたら野菜を入れ、にんにくパウダー、塩こしょうを軽めにして炒める。
- 3
火を止めて、野菜を平らにし、小麦粉を平均的にふりかけ、火は止めたまま炒めるようになじませる。
- 4
水と牛乳を加えてかきまわし、火をつけてもかきまぜてとろみを出す。沸騰したらあくを取り、弱火〜中火に。
- 5
野菜が煮えたらかつお系だしとがらスープを加え、味を見て塩こしょう・にんにくパウダーをたす。
- 6
中火にして味噌を加え、仕上げの牛乳を加える。とろみが少なければ、少なめの水溶き片栗粉(材料外)でとろませる。
- 7
最後にバターを加えて優しく混ぜ、味を見て塩こしょう。火を止めて器に盛り、パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳だけで作ったら、飽きるお味になってしまいました。そして野菜が煮えづらかった。なのでお水を加えました。かつおだしと中華だしは、少しずつ入れて味を見てください。お味噌は白か、白っぽいものが合います。煮汁で溶かしてから加えてください。
つくれぽ
五人家族ですが、娘はまだ離乳食(･◎･)皆おかわりをたくさんするので、おかずは毎回8〜10人前作ってます(笑)。めんどくさがりで、簡単な作り方しかしません。計るのさえ嫌いだから、計量もアバウトですみませんm(_ _)m
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