野菜を乱切りにし、かたいもの順に(あるいは大きさを工夫して)ラップをしてレンチンしておく。

鍋かフライパンにサラダ油を入れ、肉を焼いていく。色がついたら野菜を入れ、にんにくパウダー、塩こしょうを軽めにして炒める。

火を止めて、野菜を平らにし、小麦粉を平均的にふりかけ、火は止めたまま炒めるようになじませる。

水と牛乳を加えてかきまわし、火をつけてもかきまぜてとろみを出す。沸騰したらあくを取り、弱火〜中火に。

野菜が煮えたらかつお系だしとがらスープを加え、味を見て塩こしょう・にんにくパウダーをたす。

中火にして味噌を加え、仕上げの牛乳を加える。とろみが少なければ、少なめの水溶き片栗粉(材料外)でとろませる。

最後にバターを加えて優しく混ぜ、味を見て塩こしょう。火を止めて器に盛り、パセリを散らして出来上がり。