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ナスの柔らかうま煮*
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ナスの柔らかうま煮*-レシピのメイン写真

ナスの柔らかうま煮*

れいこ*
れいこ* @cook_40063566

旨みをたっぷり含んだナスはとろける程柔らかい*
このレシピの生い立ち
豚の角煮のような柔らかいナスを作りたいなと思ったので作りました*

旨みをたっぷり含んだナスはとろける程柔らかい*
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豚の角煮のような柔らかいナスを作りたいなと思ったので作りました*

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ナスの柔らかうま煮*

れいこ*
れいこ* @cook_40063566

旨みをたっぷり含んだナスはとろける程柔らかい*
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豚の角煮のような柔らかいナスを作りたいなと思ったので作りました*

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材料

2人分
  • ナス 3〜4本
  • ごま油 大さじ2
  • 出し汁★ 300ml
  • 酒★ 大さじ2
  • みりん★ 大さじ2
  • 砂糖★ 大さじ1/5
  • 薄口しょうゆ★ 大さじ1
  • しょうゆ★ 大さじ1
  • 赤唐辛子★ 少々
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作り方

  1. 1

    ナスはガクを切り落とし、縦半分に切って皮側に浅く斜めに切り込みを入れる。

    • ナスの柔らかうま煮*作り方1写真
  2. 2

    深めのフライパン、または鍋にごま油を入れて中火にかけ、ナスの切り口を下にして並べ焼き色が付くまで焼く。皮側は焼かない。

    • ナスの柔らかうま煮*作り方2写真
  3. 3

    ★の材料を加え、落とし蓋をして弱めの中火で15分煮詰める。

    • ナスの柔らかうま煮*作り方3写真
  4. 4

    ネギを切り、皿に盛り付けお好みでネギを上にのせれば完成!

    • ナスの柔らかうま煮*作り方4写真

コツ・ポイント

だし汁を使用しない場合は200ml+かつおだしの元小さじ1強で代用できます。

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れいこ*
れいこ* @cook_40063566
2013/12/09 10:02に公開
美味しい料理、スイーツを食べると不思議と幸せな気持ちになりませんか?(*゚v゚*)作るのって楽しい!そう思えるレシピを掲載お料理は愛情♡皆さんのつくれぽ見るの楽しみにしてます♪一人でも多くの人に『美味しい』を!( ˆºˆ )♡
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なす 酒 トウガラシ

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