こんにゃくは塩もみし洗う。1cmの厚さに切り中央に切れ目を入れる。片端を切れ目にくるっと通して手綱にする。

～ここから手綱も糸こんも同様～
鍋にこんにゃくとかぶる位の水を入れ強火にかける。　　　沸騰後3分茹でざるにあける。