越前おろし蕎麦♡夏にピッタリ
暑い夏はもちろん冬も年越しも美味しいで(´Д` )♡
このレシピの生い立ち
蕎麦嫌いやったけどバイト先の蕎麦屋
でナゼかおろし蕎麦だけは食べれるように。それ以外は今も嫌い(´Д` )w
でも県外に出たからあり合わせで我慢…
越前そばで通販で買えます。
越前おろし蕎麦♡夏にピッタリ
暑い夏はもちろん冬も年越しも美味しいで(´Д` )♡
このレシピの生い立ち
蕎麦嫌いやったけどバイト先の蕎麦屋
でナゼかおろし蕎麦だけは食べれるように。それ以外は今も嫌い(´Д` )w
でも県外に出たからあり合わせで我慢…
越前そばで通販で買えます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろしをひたすらおろす。
おろし過ぎても冷凍しとけばエエし( ´∀`) - 2
本場福井では辛味大根とか使うから、基本は大根の下のほうで。辛いのが苦手な人は上のほうで( ´∀`)
- 3
大根おろしに付属のツユを入れて混ぜてなじませとく。面倒い人はせんでええよ( ´∀`)
でも大根おろしの汁は捨てんといてな - 4
お湯を沸かすねんけど、その間に水と氷水と2種類用意しとく。
- 5
ちなみにウチは洗い桶と大きいボウルを使用w
- 6
麺をゆがく。パラパラ～と入れてから最初、鍋底に付かへんように泳がす。
-
- 7
後で冷水でシメるから割と時間通りにゆがく…けどできあがったらすぐ水に行けるように段取りはしっかりしとく。
-
- 8
ホンマは水ジャーって出しながらしたいところ(´Д` )
麺と麺をこするようにしてゆすぐ。 -
- 9
最後に氷水で泳がせて水切りして食卓へ～(*´д`*)
-
- 10
蕎麦にネギと鰹節かけてその上から大根おろしとツユをブワッてかけるのが好き♡
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- 11
ウチは大食いペアなもんでいつも買う蕎麦を2人で5人前くらい食べる感じ(´Д` )w
- 12
アレンジメニュー☆とゆーか、バイト先にあったバリエ。
・天ぷらをのせて天おろし蕎麦
・なめこでおろしなめこ蕎麦 -
- 13
・麺をうどんにしておろしうどん
・山菜の水煮のせて山菜おろし蕎麦
とかな(´Д` )
コツ・ポイント
麺はやっぱり生麺を使ってほしいなぁと。
冷水でキッチリ洗えば安い麺でも美味しく食べれるし！
ちなみにアタシは1パック2人前98円の麺をヘビロテ☆
欲を言えば標準より平打ちの麺がイイかなぁ(´Д` )
それと辛味大根なぁ…アレ美味しいなぁ…
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