えのきは石突きを落とし、ほぐしておく。
玉ねぎは薄切り、
にんじんは千切り、
キャベツ・豚肉・長ネギは食べやすい大きさに

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、えのき茸と野菜を入れてさらに炒める。