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ペペロンパパイヤ
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ペペロンパパイヤ-レシピのメイン写真

ペペロンパパイヤ

パパイヤ姫
パパイヤ姫 @cook_40227659

簡単にできて美味しい！白ワインにぴったりのパスタ。
このレシピの生い立ち
パスタに青パパイヤを使いたいけれど、火を通さずにパパイン酵素を残したいと考えた。
手軽にできて美味しいパスタメニューはいくつあっても嬉しい。

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パスタに青パパイヤを使いたいけれど、火を通さずにパパイン酵素を残したいと考えた。
手軽にできて美味しいパスタメニューはいくつあっても嬉しい。

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パパイヤ姫
パパイヤ姫 @cook_40227659

簡単にできて美味しい！白ワインにぴったりのパスタ。
このレシピの生い立ち
パスタに青パパイヤを使いたいけれど、火を通さずにパパイン酵素を残したいと考えた。
手軽にできて美味しいパスタメニューはいくつあっても嬉しい。

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材料

１人分
  • 生ハム 50g
  • 青パパイヤスライス 手のひらに乗るくらい。
  • スパゲティ 100g
  • オリーブオイル 多め
  • にんにく（スライス） 1かけ
  • 粗挽き胡椒、塩 適宜
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作り方

  1. 1

    青パパイヤは皮つきのままスライスして2分ほど水にさらす。

    • ペペロンパパイヤ作り方1写真
  2. 2

    スパゲティをゆでる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。塩胡椒も入れておく。

  4. 4

    茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、さっと油をくぐらせるように混ぜる。（火をつけたまま）

  5. 5

    火を止めて、青パパイヤと生ハムを入れてあえる。

コツ・ポイント

青パパイヤは皮をつけてホロ苦さを残しておく。
少量の場合は皮むきピーラーでスライスを作ると便利。
生ハムは切り落としで十分。
火を止めてから青パパイヤと生ハムを入れることで食感もよく、青パパイヤの酵素も取れる。

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パパイヤ姫
パパイヤ姫 @cook_40227659
2013/12/03 14:23に公開
奄美大島の「木になる野菜」青パパイヤに魅せられて。。。青パパイヤのレシピをまとめるためにクックパッドに登録してみました。青パパイヤや奄美の食材を使った料理をせっせと研究中。青パパイヤのことは　⇒　http://fcp-jp.com/papaya/
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このレシピのキーワード

パスタ にんにく 生ハム パパイア

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