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大人の給食☆レンコンのつくね焼き
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大人の給食☆レンコンのつくね焼き-レシピのメイン写真

大人の給食☆レンコンのつくね焼き

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

2019.03.16「れんこんつくね」の人気検索でトップ10入り!
具だくさんで食感も良い、レンコンのつくね焼きです!
このレシピの生い立ち
人気の給食レシピを自宅用にアレンジ♪

2019.03.16「れんこんつくね」の人気検索でトップ10入り!
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大人の給食☆レンコンのつくね焼き

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

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材料

4人分
  • 油 小さじ1
  • 鶏胸ひき肉 150g
  • 豆腐(木綿) 150g
  • 干ししいたけ 1個
  • れんこん 1/2節(100g)
  • さやいんげん 4本
  • にんじん 3cm(30g)
  • 卵 1/5個(10g)
  • 乾燥パン粉 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1弱
  • 塩 小さじ1/3
  • たれの材料
  • 水 大さじ3
  • 和風だしの素 少々
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ1弱
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ1強
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは戻す。干ししいたけ、れんこん、さやいんげん、にんじんは粗みじん切りにする。
    豆腐は水切りしておく。

  2. 2

    ①と鶏胸ひき肉、豆腐、醤油、砂糖、塩、鶏卵、パン粉を合わせてよく混ぜ練る。小判型に丸める。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、片面を焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。

  4. 4

    鍋に水~みりんを入れ煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、たれを作り、焼けたつくねにかける。

コツ・ポイント

野菜の食感をあまり残したくない方は、みじん切りにして下さい。

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☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926
2019/02/15 22:49に公開
皆様、いつもつくれぽやいいねやフォロー、ありがとうございます!!たくさんのレシピの中から見つけて下さり、感謝!!!学校栄養士をしております。給食のアレンジやお店の味のアレンジを中心にレシピを公開したいと思います。写真はあまりオシャレに撮れせんが、味は保証します。給食はローコストで栄養たっぷり、野菜たっぷりのものばかり。こどもだけでなく、是非大人の皆様にレシピを参考にしていただきたいです。
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 いんげん にんじん れんこん 卵 ほししいたけ 豆腐 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19282704
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