長ねぎは青い部分を切り落とし、巻き終わりに水をつけて餃子の皮を巻きます。

餃子の皮が巻けていないねぎ肌が見える部分に合わせて巻きます。

巻き終わったら、豚バラを巻き食べ易く切ります。鍋の高さに合わせると見映えがいいです。余ったねぎは餃子の皮で包みました。

鍋つゆの材料を合わせておき、
鍋の具材を盛り付けたら鍋つゆを注ぎ、蓋をして煮込みます。
餃子は出来上がる直前に入れます。

ねぎがくたくたっとしたら、出来上がりです。お好みでキムチをのせたり、ラー油を垂らしても。
ねぎが思いの外熱いので要注意。