お肉がすっぽり隠れるぐらいな水に酒100ｃｃ（分量外）を入れ1時間茹でます。あくが出たら取りましょう。

竹串がスット通ったら火を止め、冷まします。冷めると油が、固まりますので取り除きます。（ヘルシー♪）

油を取り除いた茹で汁300ｃｃに醤油100ｃｃを合わせ漬け込みます。（1時間～2時間）

油を少々引いたフライパン（強火）に3を脂身の方から入れ焦げ目をつけます。

肉の横、縦にも焦げ目をつっけていきます。6辺に何度かひっくり返しながら焦げ目をつけます。この写真よりもう少し！！

焼けたらリードで油を拭きお好きな大きさにカットして出来あがり♪お疲れ様☆

次の日あまった焼き豚を主人＆息子はご飯に付け汁を回しかけレタスに焼き豚をのせマヨをかけ一味唐辛子をかけ食べるのが好き。