★印を混ぜ合わせ、手羽元を漬込む（１０～１５分）

蓮根は皮をむいて縦半分に切り幅２センチ程度に切る。牛蒡は長さ６センチに切り縦半分に切る。プチトマトはヘタをとり半分に切る

圧力鍋に②と①を漬けダレごと入れ１５分加熱、その後しばらく放置。
蓋をあけ、あたためなおし水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に③を盛りつければ出来上がり。