グラタンコロッケ
手作りのホワイトルーが優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
人気のグラタンをコロッケにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切り、玉ねぎはスライスにする。プロセスチーズはダイスに切る。ベーコンは千切りにする。
- 2
マカロニを茹でる。（クォーターのマカロニがなければ普通のマカロニを茹でて刻んだりして使用する。）
- 3
油とバターで小麦粉を炒め、牛乳でのばして硬めのホワイトルーを作る。
- 4
油でベーコンを炒め、人参、玉ねぎも入れてよく炒め塩、コショウで味付けをする。
- 5
④にマカロニ、チーズ、ホワイトルーを混ぜて、冷蔵庫にいれて冷やしておく。
- 6
⑤が冷えて少し硬くなったら小判型にし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油であげる。
コツ・ポイント
ホワイトルーは硬めに作り、冷蔵庫で冷やすと形成しやすくなります。
つくれぽ
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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