ピスタチオのクリームフェットチーネ
よっしいらいふ @cook_40045434
時間を掛けずにできる、レストランのようなお洒落で美味しいクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
定番じゃないパスタのレシピを増やしたくて試行錯誤してみました。
ピスタチオのクリームフェットチーネ
時間を掛けずにできる、レストランのようなお洒落で美味しいクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
定番じゃないパスタのレシピを増やしたくて試行錯誤してみました。
作り方
- 1
ピスタチオの殻を取ったら、お湯に10分くらいつけて薄皮をふやかし、取り除いておきます。
- 2
薄皮を取ったピスタチオをフライパンで乾煎りし、香りが立ったら取り出します。
- 3
＊印の生クリーム、2のピスタチオ、粉チーズ、鶏ガラスープ、にんにくをミキサーにかけ、ペーストを作ります。
- 4
ベーコンは1ｃｍ程度に切ります。
- 5
たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れ、フェットチーネを茹でます。
- 6
フライパンを温めたら、オリーブオイルを入れベーコンを炒めます。
- 7
先ほどペースト状にしたソースとパスタの茹で汁をベーコンを炒めたフライパンに加えます。
- 8
ゆで汁分の水分が飛んだら、フェットチーネを加え、最後に塩コショウで味を調えます。（仕上げで粗挽き胡椒をパラパラと♪）
コツ・ポイント
コツは特にありません。今回は生フェットチーネを使いましたがもちろん乾燥タイプでもOKです。
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