きゅうりを薄くスライスして、塩を振り軽く揉んで5分置き、ギュッとしぼって水気をきる。

魚肉ソーセージは薄い半月切りにする。

じゃがいもを柔らかくなるまで茹でて、つぶす。

①と②をじゃがいもに加えて塩コショウをし、よく混ぜる。マヨネーズを少しずつ入れ、味見をしながらお好みの量を入れる。

フライパンを熱しバターを入れて、卵をふんわり焼き、④に加えたら出来上がり。