ボールにおからを入れ、塊をほぐしておく。絹ごし豆腐を加えよく混ぜる。

キャベツはざく切り、もやしは食べやすい大きさに、小葱は小口に切る。①にキャベツ、もやし、小葱、卵、白だしを加え混ぜる。

フライパンを熱し油を引いたら②を2回に分けて焼く。焦げめが付いたら、引っくり返してもう片面も焼く。

皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節を盛り付ける。カロリーをもっと控えたい方はポン酢で食べるのもおススメ！