豚こまと長芋の黒酢酢豚

Name: 豚こまと長芋の黒酢酢豚
Yield: 約3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま 200g; ○醤油 小さじ1/2; ○酒 小さじ1; ○ごま油 小さじ1; 長いも 250g; 片栗粉 適量; 白ネギ 5cm程度（白髪ネギにする）; 酒 大さじ4; 醤油 大さじ6; 砂糖 大さじ8; 黒酢 大さじ4; 水 50cc; ●片栗粉 大さじ1; ●水 大さじ2

iam樹 @cook_40038457

豚と長芋をカリッと揚げて黒酢あんをからめます☆　ヒラヒラ豚こまでもボリューム酢豚に♪　
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚を、豚こまを使ってお手軽に♪長いも追加でボリュームアップ♪してみました。

豚こまと長芋の黒酢酢豚

iam樹 @cook_40038457

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

約3～4人分

豚こま 200g
○醤油小さじ1/2
○酒小さじ1
○ごま油小さじ1
長いも 250g
片栗粉適量
白ネギ 5cm程度（白髪ネギにする）
黒酢あん
酒大さじ4
醤油大さじ6
砂糖大さじ8
黒酢大さじ4
水 50cc
●片栗粉大さじ1
●水大さじ2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋に黒酢あん(●以外)の材料を合わせ、火にかける。煮立ったら●でとろみをつけて火を止める。
2

長芋は皮をむいて乱切りにし、ビニール袋に入れて片栗粉を表面にまぶしつける。
3

高温に熱した油で②をカラッと揚げる。中まで火を通さなくて良いので、ごく短時間でＯＫ!
4

豚こまもビニール袋に入れて○を揉み込み、片栗粉を加えて表面全体になじむように袋を振る。
5

③より少し温度を落とした油で④のお肉を一枚ずつ広げながらカリッと揚げていく。
6

揚げた長芋と豚こまを①の黒酢あんの鍋に入れてざっくりと混ぜ、全体にあんを絡める。
7

器に盛り、白髪ネギを添えたらできあがり♪

コツ・ポイント

長いもはシャキシャキの食感を残すため短時間揚げるようにしましたが、しっかり揚げるとホクホクになります。お好みの加減に揚げてくださいね。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

iam樹 @cook_40038457

2011/06/04 00:52に公開

2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆

このレシピのキーワード

黒酢豚片栗粉酒豚こま山芋長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ