おにぎりを作ったら油をひいたフライパンでこんがり焼く。醤油麹と梅干しはスプーンで潰しながらよく混ぜる。

いったんフライパンの火を止め、おにぎりの表面に１のペーストを塗る。塗り終わったらひっくり返してごく弱火で焼く。

片面を焼いている間に上にペーストを塗る。塗り終わったらひっくり返して少し焼いたらできあがり。

※梅干しはごく小さくて甘い物で4個、大きい物は1個くらいを目安に。