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モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ
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モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ-レシピのメイン写真

モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

モロッコインゲンがたっぷり入った、醤油とマヨネーズ味のちょっと和風のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダの具を代えて色んなポテトサラダを作っていますが、インゲンとシメジ入りなので醤油を加えてコクを出しました。

モロッコインゲンがたっぷり入った、醤油とマヨネーズ味のちょっと和風のポテトサラダです。
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ポテトサラダの具を代えて色んなポテトサラダを作っていますが、インゲンとシメジ入りなので醤油を加えてコクを出しました。

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モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

モロッコインゲンがたっぷり入った、醤油とマヨネーズ味のちょっと和風のポテトサラダです。
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ポテトサラダの具を代えて色んなポテトサラダを作っていますが、インゲンとシメジ入りなので醤油を加えてコクを出しました。

モロッコインゲンがたっぷり入った、醤油とマヨネーズ味のちょっと和風のポテトサラダです。
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材料

3~4人分
  • じゃがいも 2個(260g)
  • モロッコインゲン 100g
  • しめじ 30g
  • ソーセージ 2本
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 【A】
  • 酢 小さじ2分の1
  • コショウ 少々
  • 【B】
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    モロッコインゲンは斜めの細切り、ウインナーは斜めの薄切り、シメジは石突を取ってほぐしておきます

    • モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、中火でウインナーとモロッコインゲンを炒め、インゲンがしんなりしたらシメジを入れ炒めます。

  3. 3

    シメジもしんなりしたら、醤油と塩を入れざっとかき混ぜてから、冷ましておきます。

    • モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    ジャガイモは皮をむき4等分にして竹串がすっと刺さるまで茹でます

  5. 5

    ④のお湯だけ捨てて1分炒って粉ふき芋を作り、しゃもじなどで食べやすい大きさに砕いておきます

    • モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ作り方5写真
  6. 6

    ⑤に【A】を入れよく混ぜ荒熱が取れたら、③と【B】を入れよく混ぜて完成です。

  7. 7

    冷たく冷やして召し上がれ~♪

    • モロッコインゲンとシメジのポテトサラダ作り方7写真
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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2012/07/07 22:18に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ シメジ いんげん じゃがいも ソーセージ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19285370
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