ご飯1合を鶏ガラスープ200ccで炊きます。

長ネギは薄い千切り、レタスは1センチ幅に切ります。カニカマはほぐしておきます。

炊き上がったご飯に溶き卵を混ぜて卵ご飯を作ります。

中華鍋（フライパン）を熱して3のご飯を炒めます。お玉で切るように炒めます。

長ネギとカニカマを入れて、さらに炒めます。塩を入れます。

長ネギの香りがしてきたら、レタスを加えてさっと炒めて鍋肌にしょう油とオイスターソースを入れます。

味見して塩で味を整えて出来上がりです。