ダッカルビ(鶏の辛炒め)☆韓国料理

ホヨック
ホヨック @cook_40051329

濃い味ですが、ビールにも良くあいます＾＾
ご飯との相性もGOOD！韓国式に野菜と巻いて食べてもGOODです！！
このレシピの生い立ち
ダイエットのため...夜に炭水化物を取らないようにしている主人に作りました。
野菜嫌いでも、辛い味付けなら主人が食べるので。。。

ダッカルビ(鶏の辛炒め)☆韓国料理

shanti0416's cooksnap of when they made ダッカルビ(鶏の辛炒め)☆韓国料理.
ミチケイ's cooksnap of when they made ダッカルビ(鶏の辛炒め)☆韓国料理.
ホヨック
ホヨック @cook_40051329

濃い味ですが、ビールにも良くあいます＾＾
ご飯との相性もGOOD！韓国式に野菜と巻いて食べてもGOODです！！
このレシピの生い立ち
ダイエットのため...夜に炭水化物を取らないようにしている主人に作りました。
野菜嫌いでも、辛い味付けなら主人が食べるので。。。
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材料

２～３人分
  1. 鶏肉 500g
  2. ☆コチュジャン 大２
  3. ☆醤油 大３
  4. ☆唐辛子粉 大３
  5. ☆にんにく(みじん切り) 大１
  6. ☆しょうが(すりおろし) 小１
  7. ☆梅エキス(又はみりん) 大１
  8. ☆ごま油 大１
  9. ☆酒 大２
  10. ☆カレー粉 小２
  11. ☆胡椒 小１/２
  12. ☆玉ねぎ(みじん切り) １/６個分
  13. ☆ねぎ(みじん切り) １/２本
  14. ねぎ 1本
  15. 玉ねぎ １/２個
  16. にんじん １/２本
  17. キャベツ １/６個
  18. ジャガイモ(サツマ芋) 1個
  19. エゴマの葉(大葉) ３～４枚

作り方

  1. 1

    鶏を一口大にカットします。

  2. 2

    ☆を合わせタレを付くります。

  3. 3

    １.と２.を混ぜて、しばらく置いておきます。

  4. 4

    その間に、使う野菜を切ります。

  5. 5

    油なしのフライパンに３.の鶏とジヤガイモを入れ、鶏の表面が白くなるまで炒めます。

  6. 6

    鶏の両面が白くなり、鶏にある程度火が通ったら、
    ・にんじん
    ・玉ねぎ
    を入れ、炒めます。

  7. 7

    野菜が少し透明になってきたら、
    ・キャベツ
    ・ネギ
    を入れて更に炒めます。

  8. 8

    （キャベツからの水分で問題ないとは思いますが、こげそうな場合は少しお水を足して炒めて下さい。）

  9. 9

    火が通れば完成♪
    ご飯と食べても良し！
    我が家はビールのお共になので、韓国式葉っぱに巻いて頂きます♪

  10. 10

  11. 11

    【追加しました】
    飲まない人は最後に、また残ってしまったら...次の日に
    ご飯を入れてポックンパップにして食べます♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な場合：唐辛子粉を減らしてください。
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韓国に嫁いでからお義母さんに伝授してもらった料理も含め、化学調味料を使わずに家でも出来る韓国料理を中心に載せています。またカナダ留学中にホストマザーに教わったスウィーツレシピ、母が昔作ってくれた思いでレシピも少しずつ載せています。
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