なすは丸ごとグリルで焼いて熱いうちに皮をむき、サイコロ状にきる

トマトは湯むきして大き目のサイコロ状に切る

なす、トマトそれぞれに塩コショウ、オリーブオイル、ワインビネガーをふって冷蔵庫で冷やす

きゅうりを５ｃｍ幅に切って、４ｍｍぐらいの厚さにスライスして軽く塩をふる

スライスしたきゅうりの端（皮）とバジル、塩コショウ、オイル、ビネガーをすり鉢ですってソースにする

ペーパータオルできゅうりの水気を取って、トマト、なすを盛り付け、バジルきゅうりソースを乗せる