ジュースでジューシー☆鶏の唐揚げ
iduuuumi @cook_40221169
パイナップルジュースのおかげで、お肉がやわらかく、とってもジューシーに！
子どもが大喜びの、甘みとコクのある唐揚げです。
このレシピの生い立ち
金スマで唐揚げ特集を見て、人気唐揚げ店【もり山】さんのレシピを参考に。
本当は一日漬け込むんですが、時短レシピにしてみました。
ジュースでジューシー☆鶏の唐揚げ
パイナップルジュースのおかげで、お肉がやわらかく、とってもジューシーに！
子どもが大喜びの、甘みとコクのある唐揚げです。
このレシピの生い立ち
金スマで唐揚げ特集を見て、人気唐揚げ店【もり山】さんのレシピを参考に。
本当は一日漬け込むんですが、時短レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひとくち大に切り（切れてるものでもOK）、漬け汁の材料をすべて加えて、お肉が柔らかくなるまでひたすらもみます。
-
- 2
冷蔵庫で1時間寝かせたら、片栗粉を大さじ5ほど全体にまぶします。
-
- 3
そして、揚げる直前に、もう一度、うすく片栗粉の衣をお肉にまぶしてください。これで外側がカリッと仕上がりますよ。
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- 4
片栗粉の衣を付けながら、180℃の油でどんどん揚げていきましょう。投入してすぐは、お肉は余り触らないこと。
-
- 5
4〜5分揚げたら、一度網に取って、そのまま2分置きます（余熱で中に火を通すため）。
-
- 6
2分経ったら、火を強めて今度は200℃の油で1分揚げます。よく油を切ったら、完成です。
-
コツ・ポイント
玉ねぎのすりおろしとパイナップルジュースのおかげで、お肉がほんとうにやわらかくなります。
二度揚げするので、衣がカリッと仕上がります。
揚げすぎるとお肉のジューシーさがなくなってしまうので注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19286758
